12,95

Op lage temperatuur in ganzenvet gegaarde fazantenboutje, sjalotjes, spekjes, appelstroop, jeneverbessen, port jussaus.

Hoofdgerechten

Herten ossobucco

18,50

Exclusieve op lage temperatuur gestoofde ossobucco van hert met een wildsaus en gremolata.

Hoofdgerechten

Japanse zalm

14,95

Zalffilet op de huid gebakken met teriyaki saus, citroengras, sesamzaadjes en shiitake

Hoofdgerechten

Limousin entrecote filet

15,90

De filet van de Limousin entrecote (21 dagen gerijpt) met een dragon kalfsjus met stukjes uitgebakken pancetta