Voorgerechten / Borrelamuses

carpaccio Sutēki

9,50

Limousin lende carpaccio,zeekraal, wakame, geroosterde sesamzaadjes, sojasaus,  Shimeji en wasabimayo Kant en klaar opgemaakt op een rond wit glazen bord.

Voorgerechten / Borrelamuses

Schotse zalm

9,50

Schotse gerookte zalm, mierikswortel mayo, kwartel ei, zeekraal, dille en citroen rasp. Kant en klaar opgemaakt op een bijgeleverde wit glazen bord .

Voorgerechten / Borrelamuses

Wild consommé

5,95

Geheel ontvette heldere wildbouillon met stukjes hertenpoulet, kleine Shimeji (witte en bruine bundelzwammetjes) en fijne selderie