Een feestelijke en verfijnde carpaccio, gesneden van mals gegrild kalfsvlees. Op smaak gebracht met fijngesneden sjalot, zachte Dijonmosterd-mayonaise, geroosterde pijnboompitten en knapperige rettichscheuten voor een elegante bite en balans. Geserveerd als eenpersoonsgerecht, klaar om direct te presenteren op het bijgeleverde goudkleurige RVS schaaltje.

Steak tartaar van Limousin scharrel rundvlees, dragon mayo, kwartel eitje, cornichons, Parmezaan schaafstel, rettich scheuten. Dit gerecht is kant en klaar en direct te serveren.