Voorgerechten / Borrelamuses
Met hazelnoten, rucola, feta, erwten/munt crème en frambozen balsamico Kant en klaar opgemaakt in een bijgeleverde wit glazen schaal .
Voorgerechten / Borrelamuses
Dun gesneden gegrilde Limousin runder puntborst op een bedje van rucola, crema di balsamico, zon tomaatjes, truffel mayonaise en China rose Inclusief wit glazen bord.
Nagerechten
Een zachte chocolade cake met vulling van chocolade mousse met een vleugje sinaasappel.
Op top een torentje van slagroom met gezoete cacao
Hoofdgerechten
Hertenrug filetbiefstuk, paddenstoeltjes, rodenbessen wildjussaus
Hoofdgerechten
In een kalfsjus met laurier, wortelblokjes en paddenstoeltjes
Voorgerechten / Borrelamuses
Limousin lende carpaccio, wakame, geroosterde sesamzaadjes en wasabimayo Kant en klaar opgemaakt op een rond wit glazen bord.
Bijgerechten
3 aardappel cakes met een krokant Japans laagje. Inclusief een amuse leisteen presenteer schaaltje per persoon.
Nagerechten
Luchtige aardbeien mousse met een hartje van rood fruit op een krokante bodem.
Met een randje van cocosrasp.
Voorgerechten / Borrelamuses
Hert, pompoen, knolselderij, banaan sjalot, chianti, bladerdeeg. Kant en klaar gepresenteerd in een bijgeleverd amuse aardewerk pannetje. Kan ook als hoofdgerecht gegeten worden.