Voorgerechten / Borrelamuses
Op een aardewerk tegel opgemaakte dun gesneden gegrilde Limousin lende biefstuk, Ponzu, teriyaki saus, sesamzaadjes, nootjes, ui, komkommer.
Hoofdgerechten
Tournedos van gestoofde Black Angus sucade in een paddenstoelen portsaus.
Nagerechten
Bombe van chocolade bavarois met een kern van koffie ganache crumble
Hoofdgerechten
Exclusieve op lage temperatuur gegaarde hertenrugfilet. Met sinaasappel rasp, pistache, peterselie, knoflook en wildjus.
Hoofdgerechten
Exclusief gegrilde Iberico Presa filet met een warme pesto van hazelnoot, citroenrasp, olijfolie, knoflook en peterselie.
Bijgerechten
1 persoons groenten bijgerecht van pompoenpuree, roomkaas/spinazie, paarse wortel puree, ui, knoflook,lasagne bladen, mozzarelle en Parmezaan.
Voorgerechten / Borrelamuses
Miso-shiitakesoep met gebakken shiitake, ui, gember, lente ui en plakjes gerookte eendenfilet. 350 ml voor 1 persoon
Nagerechten
Amandel cakebodem met bosbessen bavarois, rodebessen coulis en pistache.
Bijgerechten
Portobello gevuld met in Vermentino wijn gegaarde Orzo, pecannoten, pompoen,rozemarijn, knoflook en oude kaas. Kan als vegetarisch hoofgerecht of als bijgerecht serveerd worden.
Bijgerechten
Aardappel, room, ei, mager Porc au Grain rookspek,truffelolie, oude kaas
Voorgerechten / Borrelamuses
Op een aardewerk tegel opgemaakte gerookte zalmcarpaccio met gefrituurde kappertjes, mierikswortel mayo, dille, ingelegde groenten en mosterdzaadjes.